Poulet à la diable... Une recette TRES pimentée

Allez, un peu de légèreté avec une recette qui ne l'est pas...

Le Poulet à la diable (Recette WOK)

Ingrédients:

- 500 grammes de blancs de poulets coupés en morceaux

- 40 grammes de gingembre frais

- Du gingembre en poudre

- Sel et Poivre

- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)

- 500 grammes de tomates pelées (en boite ou surgelées)

- 1 sucre

- 500 grammes d'échalottes fraiches

Préparation:

Etape 1: Mettre les blancs de poulets coupés en petits morceaux dans un saladier et les saupoudrés de gingembre en poudre. Puis les salez et les poivrez uniformément.

Etape 2: Coupez les échalottes en quartiers, ainsi que le gigembre frais.

Etape 3: Faire revenir dans un WOK avec l'huile, les morceaux de poulets. Les faire revenir 3 minutes, qu'ils soient bien colorés.

Etape 4: Réservez le poulet dans un saladier et dans le même WOK faites revenir le gingembre frais avec les échalottes pendant environ 3 minutes.

Etape 5: Rajoutez les tomates pelées au mélange échalottes + gingembre et faites cuire pendant 15 minutes en remuant constamment et ce à feu doux.

Etape 6: Intégrer les blancs de poulets et faites cuire pendant encore 5 minutes. Saupoudrez à nouveau de gingembre en poudre et remuez sans cesse.

Etape 7: C'est bon s'est prêt. A déguster avec un bon Rosé et avec une semoule aux épices avec des raisins secs.

BON APPETIT

Une sauce qui remonte le moral

Pour la Sauce Nicaise (Merci à toi ma chère Nicaise) il vous faut:

• 4 tomates fraiches
• 1 boite de tomates pelées
• 3 gros oignons
• 4 à 5 gousses d'ail
• 2 branches de thyms sechées
• 20 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile olive
• le jus d'un citron

Tout mettre (sauf l'huile d'olive et le jus de citron) dans un fait tout. Faire cuire environ 20 minutes.

En cours de cuisson mettre une pointe de piment doux.

Porter à ébullition. Puis retirer du feu.

Dans le bol du mixer mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron ainsi que les ingrédients précédemment cuit dans le fait tout. Mixer et conserver au frigo pendant une semaine ou mettre au congélateur.

Cette sauce s'accomode très bien de poissons blancs ou de volailles. Plus la sauce est épicée et plus elle s'accomode bien des plats antillais ou martiniquais.